Slané, voňavé a krásně křupavé. Představujeme čtyři nové sýry sušené mrazem. Ideální k filmu, k pivu i pro nečekanou návštěvu.

Co je lyofilizace a proč chutná líp

Lyofilizace = šetrné sušení mrazem. Ze sýra se odstraní voda a chuť se tím zkoncentruje. Vzniknou lehké kousky, které udělají křupou a v puse se rychle rozplynou. Zachovají si maximum chuti i živin. Žádná chemie, žádná barviva. Jen poctivý sýr.

Niva: křupne a rozpadne se v puse

Niva je výrazná a plná. Po vysušení mrazem je navíc krásně křehká. Na 100 g lyofilizované nivy spotřebujeme přibližně 180 g čerstvé suroviny.

Jak ji jíst: nasypat k vínu, přihodit na horké těstoviny, posypat krémovou polévku. Funguje i jako rychlá chuťovka na večer.

Olomoucké tvarůžky: tradice z Loštic, nyní ještě výraznější

Tvarůžky vyráběné dle tradiční receptury a následně sušené mrazem. Chuť je intenzivnější, textura lehká a křupavá.

Kdy se hodí: na prkénko k pivu, do sendviče, na salát. Funguje i jako svačinka plná proteinů.

Přírodní sýr s česnekem: poctivé kostičky bez konzervantů

Kousky, které zasytí a voní po česneku. Bez přidané chemie, barviv a konzervantů. Sušení mrazem drží chuť i výživové hodnoty. Na 100 g lyofilizovaného sýra padne zhruba 175 g čerstvého.

Tip do kuchyně: křupavá posypka na saláty, krémové polévky nebo do zeleninového wrapu. Skvělé i jen tak do krabičky na cesty.

Ricotta z Doubravského dvora: jemná a poctivá

Tahle ricotta je vyrobená pouze z plnotučného mléka a bez syřidla. Sráží se za vysokých teplot dobře prokysanou syrovátkou. V sýru tak zůstávají mléčné i syrovátkové bílkoviny. Díky tomu je výživnější a má jemnou, čistou chuť. Na 100 g lyofilizovaného sýra připadá přibližně 185 g čerstvé ricotty.

Jak nové sýry využít doma

• K vínu i pivu: nasypte na prkénko k oříškům a olivám.
• Do salátů a polévek: křupavá posypka hotová za pár sekund.
• Na cesty a do práce: lehká krabička, která nezabere místo a zasytí.
• Pro návštěvu: miska na stůl a je obslouženo bez pečení a smažení.