Dokonale křupavé zvenku, měkké uvnitř – bez fritézy a s minimem oleje. V tomto receptu najdete osvědčené triky, díky kterým se hranolky v troubě konečně podaří.

Co budete potřebovat

Ingredience na 3–4 porce hranolek (cca 150–200 g hotových hranolek na porci):

• 4 větší brambory (ideálně varný typ B nebo C)
• 2–3 lžíce řepkového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky papriky (volitelně)
• Krekry posyp dle chuti (doporučujeme např. Česnek, Zakysaná smetana & cibule nebo 4 druhy sýra)

Postup

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na stejně silné hranolky (asi 1 cm). Čím rovnoměrnější budou, tím rovnoměrněji se upečou.

2. Namočte hranolky na 20–30 minut do studené vody. To je klíč k extra křupavosti – zbavíte je přebytečného škrobu.

3. Důkladně osušte – klidně v utěrce nebo papírových ubrouscích. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem a promíchejte rukama.

4. Pečte v troubě na 210 °C asi 30–35 minut. V polovině pečení otočte. Pro křupavější výsledek můžete posledních 5 minut zapnout horkovzduch nebo gril.

5. Ihned po upečení osolte – nebo ještě lépe: zkuste dochutit některým z našich posypů! Stačí hranolky přesypat do mísy, přidat trochu posypu a párkrát zatřást. Výsledkem bude chuť, kterou běžné hranolky z obchodu nepřekonají.

Naše tajné tipy

• Zkuste místo oleje promíchat hranolky s trochou rozpuštěného másla – výsledek je extra voňavý.
• Před pečením přidejte lžičku kukuřičného škrobu – hranolky budou ještě křupavější.
• Kombinujte brambory a batáty pro extra sladko-slaný efekt.
  

Bonus: Jednoduchý dip

Naše posypy nemusíte používat jen na Krekry nebo hranolky. Zkuste z nich udělat i jednoduchý dip! Stačí zamíchat pár lžiček oblíbeného posypu (třeba Zakysaná smetana & cibule nebo Česnek) do hustého jogurtu, zakysané smetany nebo majonézy – a máte během chvilky výbornou omáčku ke Krekrům, hranolkám i zelenině.