Krokety patří mezi oblíbené přílohy i samostatný snack. Na povrchu zlatavě křupavé, uvnitř nadýchané a jemné. Ať už je podáte k masu nebo jen tak k pivu, vždycky zmizí z talíře jako první. Přinášíme vám recept na ty nejlepší. A k tomu tip, jak je posunout ještě o kousek dál.
Ingredience na 4 porce
- 600 g brambor (varný typ C)
- 50 g másla
- 2 žloutky
- 3 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř podle chuti
- 100 g strouhanky
- 2 vejce (na obalení)
- olej na smažení
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte a uvařte doměkka. Slijte a nechte chvíli vychladnout.
- Brambory rozmačkejte, přidejte máslo, žloutky, mouku, sůl a pepř. Vypracujte hladké těsto.
- Z těsta udělejte menší válečky nebo kuličky.
- Poté je obalte nejprve v rozšlehaných vejcích, pak ve strouhance.
- Smažte dozlatova v rozpáleném oleji (170–180 °C). Nechte okapat na papírové utěrce.
Tipy navíc
- Pokud chcete krokety ještě nadýchanější, přidejte do bramborového těsta lžíci smetany.
- V troubě je připravíte zdravěji: pečte na 200 °C asi 20 minut, otočte v polovině.
- Krokety chutnají skvěle i studené, podávejte je jako rychlé pohoštění k vínu nebo pivu.
Tajná ingredience: Máslová sůl
Chcete, aby vaše krokety chutnaly jako z nejlepší restaurace? Posypte je hned po usmažení naší Máslovou solí.
- Extra jemně mletá, krásně žlutá a s máslovým aroma.
- Usadí se na povrchu a udrží se tam po celou dobu chroupání.
- Dodá kroketám lahodnou chuť, která je ještě výraznější než u klasické soli.
