Slané, voňavé a krásne chrumkavé. Predstavujeme štyri nové syry sušené mrazom. Pripravené hneď po otvorení. Ideálne k filmu, k pivu aj pre nečakanú návštevu.

Čo je lyofilizácia a prečo chutí lepšie

Lyofilizácia = šetrné sušenie mrazom. Zo syra sa odstráni voda, chuť sa skoncentruje. Vzniknú ľahké kúsky, ktoré urobia „chrum“ a v ústach sa rýchlo rozplynú. Zachovajú si maximum chuti aj živín. Žiadna chémia, žiadne farbivá. Len poctivý syr.

Niva: zachrumká a rozpadne sa v ústach

Niva je výrazná a plná. Po sušení mrazom je navyše krásne krehká. Na 100 g lyofilizovanej nivy spotrebujeme približne 180 g čerstvej suroviny.

Ako ju jesť: nasypať k vínu, prihodiť na horúce cestoviny, posypať krémovú polievku. Funguje aj ako rýchla večerná chuťovka.

Olomoucké tvarůžky: tradícia z Loštíc, teraz ešte výraznejšia

Tvarůžky vyrábané podľa tradičnej receptúry a následne sušené mrazom. Chuť je intenzívnejšia, textúra ľahká a chrumkavá.

Kedy sa hodí: na dosku k pivu, do sendviča, na šalát. Ako desiata dodajú proteíny bez zbytočností navyše.

Prírodný syr s cesnakom: poctivé kocky bez konzervantov

Kúsky, ktoré zasýtia a voňajú po cesnaku. Bez pridanej chémie, farbív a konzervantov. Sušenie mrazom drží chuť aj výživové hodnoty. Na 100 g lyofilizovaného syra padne približne 175 g čerstvého.

Tip do kuchyne: chrumkavá posýpka na šaláty, krémové polievky alebo do zeleninového wrapu. Skvelé aj len tak do krabičky na cesty.

Ricotta z Doubravského dvora: jemná a poctivá

Táto ricotta je vyrobená iba z plnotučného mlieka a bez syridla. Zráža sa pri vysokých teplotách dobre prekysanou srvátkou. V syre tak zostávajú mliečne aj srvátkové bielkoviny. Vďaka tomu je výživnejšia a má jemnú, čistú chuť. Na 100 g lyofilizovaného syra pripadá približne 185 g čerstvej ricotty.

Ako nové syry využiť doma

• K vínu aj pivu: nasypte na dosku k orieškom a olivám.
• Do šalátov a polievok: chrumkavá posýpka hotová za pár sekúnd.
• Na cesty aj do práce: ľahká krabička, ktorá nezaberie miesto a zasýti.
• Pre návštevu: miska na stôl a je obslúžené bez pečenia a vyprážania.